Cave Biber mit Piura Balnco 75%
Wein: Cuvée Rouge No. 3 | Salgesch, Wallis
Traubensorten: 65 % Malbec, 25 % Merlot, 10 % Cabernet Sauvignon
Vinifikation: 14 Monate in Barriques gereift.
Charakter: In der Nase dominieren Aromen von schwarzen Steinfrüchten, feinen Röstaromen und weissem Pfeffer. Im Gaumen das Zusammenspiel von Frische und Frucht des Cabernets und der Seidigkeit des Malbecs. (Silbermedaille beim Grand Prix du Vin Suisse)
Produzent: Cave Biber

Schokolade: Piura Blanco 75% | Piura, Peru
Kakaosorte: Piura Blanco 75%
Verarbeitung: Tafeln von Hand gegossen. Durch direkten Handel mit den Bauernkooperativen wird das Einkommen tausender Kakaobauern verbessert.
Charakter: Eine ausgewogene Kombinati­on von Himbeere, Pekannuss, Pflaume und Limette.
Produzent: Xocolatl – Die Welt der Schokolade

Masseria Li Veli mit Trinitario 70% Berberitzen
Wein: Malvasia Nera Askos | Salento IGT, Apulien
Traubensorten: 100 % Malvasia Nera
Vinifikation: 9 Monate in Barriques und grossen Holzfässern gereift.
Charakter: Reichhaltiges Bouquet mit Noten von Veilchen, Johannisbeeren, Gewürzen, kandierten Schalen und Kakao. Am Gaumen zeigt er sich voll, saftig und geschmeidig mit dunkler Schokolade im Nachhall.
Produzent: Masseria Li Veli

Schokolade: Trinitario 70 % | Berberitzen | Costa Rica
Kakaosorte: Trinitario 70 %
Verarbeitung: Tafeln von Hand gegossen.
Charakter: Das Aromaprofil mit einem ausgewogenen, milden Kakaogeschmack erhält dank der traditionellen Verarbeitung eine dezente Fruchtsäure mit Noten von Brombeeren und Bananen. Im Abgang schmeckt der Kakao nach Haselnüssen und Kaffee. Die zusätzliche Beigabe von säuerlichen Berberitzen ergibt eine erfrischende Kombination.
Produzent: Xocolatl – Die Welt der Schokolade

Planeta mit Criollo 65% Erdbeere-Himbeere
Wein: Cerasuolo di Vittoria Classico Dorilli | Sicilia DOCG, Sizilien
Traubensorten: 70 % Nero d’Avola, 30 % Frappato
Vinifikation: 12 Monate in mittelgrossen Eichenholzfässern gereift.
Charakter: Feinduftig mit Aromen von reifen Schwarzkirschen und Walderdbeeren, Kardamom, Vanille und Zimt. Am Gaumen zeigt er sich geschmeidig mit feinem Fruchtschmelz untermalt mit den Noten von orientalischen Gewürzen.
Produzent: Planeta

Schokolade: Criollo 65% | Erdbeere-Himbeere | Maracaibo, Venezuela
Kakaosorte: Criollo Maracaibo 65%
Verarbeitung: Tafeln von Hand gegossen.
Charakter: Eine ausgewogene Kombinati­on von Kaffee- und Pflaumen­aroma ergänzt den ausgeprägten Kakaogeschmack, Noten von Orangenblüten und Zimt im Abgang.
Mit gefriergetrockneten Erdbeeren und Himbeeren verfeinert.
Produzent: Xocolatl – Die Welt der Schokolade

Cantina di Calasetta mit Criollo 65% Rosa Pfeffer-Kakaonibs
Wein: Carignano del Sulcis Riserva | Bricco delle Piane DOC, Sardinien
Traubensorten: 100 % Carignano
Vinifikation: 12 Monate im Barrique ausgebaut.
Charakter: Intensive Nase mit Noten von reifen roten Früchten, schwarzer Schokolade und würzigen Kräutern. Ein gut strukturierter und voller Wein, samtig und elegant.
Produzent: Cantina di Calasetta

Schokolade: Criollo 65% | Rosa Pfeffer-Kakaonibs | Venezuela
Kakaosorte: Criollo 65%
Verarbeitung: Tafeln von Hand gegossen.
Charakter: Die Schokolade hat Noten von Kaffee und Pflaumen und duftet nach Orangenblüten und Zimt. Die zugefügten Kakaonibs verleihen der Schokolade einen tollen Biss und der beigefügte Rosa Pfeffer einen pikanten Geschmack. Rosa Pfeffer ist botanisch nicht mit dem Pfeffer verwandt. Rosa Pfeffer wächst an bis zu neun Meter hohen brasilianischen Pfefferbäumen.
Produzent: Xocolatl – Die Welt der Schokolade